Tortilla al horno

Si pensamos en una tortilla a todos los viene a la cabeza la misma forma de hacerla: pelamos las patatas y las freímos, mezclamos con huevo y a la sartén vuelta y vuelta.

Hoy veremos que podemos hacer una "tortilla al horno" igual de buena y sabrosa que la tradicional.

Ingredientes (para 1 persona):

• 2 patatas medianas
• 3 huevos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 100 gr de taquitos de chorizo
• 1 chorrito de nata para cocinar
• Aceite, sal.

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las patatas como para una tortilla tradicional, La cebolla y el pimiento en juliana. Ponemos todo en un sartén para cocinarlo un poco. (Estos ingredientes deben de quedar duritos para que acaben de cocinarse en el horno).
2. Pasados 5 minutos agregamos el chorizo y damos un par de vueltas más.
3. Precalentamos el horno a 180ºC.
4. Batimos los huevos con el chorrito de nata y mezclamos con el resto de los ingredientes, revolvemos bien,
5. Volvamos el mejunje en una fuente para el horno y lo dejamos cocinar unos 10/15 minutos, controlando que no se cueza de más para que no se reserque.

BeaMeire.

Fideos chinos con pollo

No soy una gran aficionada a la comida asiática, sin embargo he ido probando alguna receta en casa y me han gustado. Los "fideos chinos con pollo" son una receta muy sencilla que os recomiendo probar a todos.

Ingredientes (para 1 persona):

• 150 gr de noodles 
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pechuga de pollo 
• 1 cebolla pequeña
• Salsa de soja
• Aceite, sal.

Elaboración:

1. Ponemos una olla con auga y un chorro de aceite los noodles y los hervimos (4/5 minutos). Escurrimos y reservamos.
2. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y los pochamos muy bien en un wok con un chorrito de aceite.
3. Cuando la cebolla y el pimiento estén casi listos, agregamos la pechuga de pollo cortada en tiras y cocinamos. Sazonamos.
4. Una vez dorado el pollo, agregamos los fideos y revolvemos. Añadiremos 2 cucharadas de salsa de soja y cocinamos durante 2/3 minutos.

**¡¡NOTA!!**

.- El pollo podéis cambiarlo por cualquier ingrediente al gusto. Están muy buenos también con gambas.

.- Además de cebolla y pimiento podéis complementarlos con otras verduras a mayores como zanahoria, calabacín, champiñones, etc.

BeaMeire.

Lentejas con espinacas

Se acerca el verano y mucha gente pone el marcha la denominada "operación bikini", aunque cuidar la alimentación no debería ser sólo cosa de *verano* sino de todo el año. Este plato es CERO grasa.

Ingredientes (para 1 persona):

• 150 gr de lentejas
• 1/2 zanahoria
• 1 cebolla pequeña
• Un puñado de espinacas
• 1 puerro pequeño
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Lavamos, escurrimos y cortamos las espinacas. Reservamos.
2. Ponemos una olla a calentar con un chorrito de aceite.
3. Picamos el puerro y la cebolla muy fino; y la zanahoria en taquitos. Añadimos a la olla y cocinamos hasta que la cebolla esté pochada. Agregamos las lentejas y revolvemos.
4. Añadimos agua hasta se cubran las lentejas por completo; llevamos a ebullición y salamos.
5. Pasados 5 min agregamos las espinacas y dejamos cocinar 20 minutos.

**¡¡NOTA!!**

.- Podemos agregarle un poco de tomate frito para darle más sabor en el momento que agregamos las lentejas a la cebolla pochada, puerro y zanahorias.

.- La cantidad de agua podéis variarla si os gustan más espesas o más líquidas. 

BeaMeire.

Bizcocho integral

¿Quién dijo que no se puede combinar un dulce con una vida sana? Hoy en día siempre hay alternativas para no dejar de disfrutar de aquellos "pecados" que tanto nos gustan.

Ingredientes:

• 1 yogur desnatado
• 3 claras de huevo
• 1 yema de huevo
• 1 sobre de levadura
• 3 medidas de yogur de harina integral
• 1 medida  de yogur de aceite de oliva
• 3 medidas de yogur de edulcorante
• Ralladura de un limón

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos las claras a punto de nieve, reservamos.
3. Mezclamos en un bol la yema del huevo, el yogur y el aceite. Agregamos las claras de huevo y batimos bien (podemos hacerlo con una batidora o a mano).
4. Tamizamos la harina, la levadura y el edulcorante; y agregamos poco a poco a la mezcla anterior revolviendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
5. Elegimos el molde para hacer el bizcocho. Personalmente uso un molde de silicona en el que podemos verter la mezcla directamente sin miedo a que se nos pegue; si usáis otro tipo de molde, recordad que tenéis que engrasarlo con mantequilla/margarina y cubrir con harina antes de verter la mezcla.
6. Metemos al horno durante 40 minutos aproximadamente mirando que suba. No saquéis el bizcoho del horno durante los primeros 25 minutos porque corréis el peligro de que se baje y quede "peto". 
7. Para saber si está en su punto, pinchamos el bizcocho con un cuchillo o bien con una aguja de calcetar; si salen limpios es que está hecho, si por el contrario sale manchado, debéis dejar que se haga un poco más.

BeaMeire.

Serranito

Un bocadillo típico de Andalucía, es el Serranito; aquí estamos más acostumbrados al "Pepito de ternera" pero agregando tan sólo un par de ingredientes más, conseguimos este Serranito delicioso.

Ingredientes (para 1 bocadillo):

• 2 filetes de lomo de ternera, cerdo o pollo
• 1 pimiento verde de freír
• 2 o 3 lonchas de jamón serrano
• 1 mollete de pan
• 1 patata mediana
• Aceite, sal

Elaboración:

1. Cortamos las patatas y las freímos en una sartén, serán la guarnición de nuestro bocadillo.
2. En otra sartén, freimos el pimiento. Luego lo abriremos y le quitaremos las semillas. Reservamos.
3. Freimos los filetes de lomo salpimentados con sal. Reservamos.
4. Abrimos el mollete de pan a la mitad y colocamos el jamón serrano, los filetes de lomo y encima el pimiento.

**¡¡NOTA!!**

.- La colocación de los ingredientes puede variar.

.- A mi personalmente para los bocacillos, hamburguesas, etc... me gusta más tostar el pan en la plancha; también podéis hacerlo.

BeaMeire.

Fideua de marisco y pollo

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gr de fideua
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 60 gr de guisantes
• 2 contramuslos de pollo
• Un puñado de mejillones
• Un puñado de almejas
• 4 langostinos
• 4 cigalas
• 1 calamar
• 2 patas de buey
• Tomate frito
• Laurel
• Aceite
• Colorante, perejil, sal, agua

Elaboración:

1. En una sartén con aceite, y lo cocinamos un poco hasta que se dora por todos los lados, reservamos.
2. Mientras, en una paellera ponemos la cebolla cortada muy fina a pochar; a continuación agregamos el calamar, la zanahoria y el pimiento cortados en trozos pequeños, cocinamos 10 minutos.
3. Agregamos la fideua y el tomate y revolvemos. Añadimos el pollo reservado antes, el laurel, los guisantes, agua, colorante y sal, llevamos a ebullición. Cocinamos durante 10 minutos.
4. Incorporamos los mejillones, las almejas, los langostinos, las cigalas y las patas  de buey. Cocinamos otros 10 minutos. 
5. Dejamos reposar 5.

**¡¡NOTA!!**

.- También podemos usar en preparado para paellas que venden en los supermercados y tiendas  de congelados para elaborar esta receta; el precio es más económico.

BeaMeire.

Empanada gallega de zorza

La empanada es un pilar básico en nuestra gastronomía, la encontraremos en cualquier sitio de Galicia que visitemos y la mayoría muy similares. 

Os recomendaría, probar las empanadas de las panaderías tradicionales, aquellas que continúan amasando ellos mismos y una las denominadas berzas en sus cocciones ya que están mucho más ricas.

Ingredientes para la masa:

• 1/2 kg de harina de fuerza
• 300 ml de agua templada
• 25 gr de levadura de panadería 
• 30 gr de sal

Ingredientes para el relleno:

• 300 gr de zorza
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• Aceite

Elaboración:

• Mezclamos el sal con la harina y hacemos un volcán. En dos cucharadas de agua templada disolvemos la levadura. Vertemos la levadura disuelta y el resto del agua en el volcán. Amasamos todo muy bien durante un buen rato (cuanto más amasemos, más fácil podremos manipularla) y hacemos una bola. Salpimentamos una fuente con harina y colocamos la bola encima tapada con un paño y la dejamos reposar aproximadamente 1 hora.
• Mientras vamos preparando el relleno:
• Picamos la cebolla y los pimientos muy finos y los ponemos a cocinar en una sartén con un chorro de aceite hasta que se poche.
• Agregamos la zorza y la separamos con la ayuda de dos cucharas de madera para que quede bien desmenuzada. 
• Cuando esté al punto que nos guste, reservamos.
• Partimos la bola en dos partes iguales.
• Precalentamos el horno a 180º
• Engrasamos un molde con aceite, puede ser la propia bandeja del horno, y estiramos una de las partes de la masa. Por encima vertemos el mejunje que tenemos reservado.
• Estiramos en una encimera la otra parte de la masa y la colocamos encima del mejunje. Para cerrar la empanada enroscamos, como haciendo un churro, por todos los lados; y hacemos un agujero en el centro. Pintamos la empanada con aceite de oliva.
• El tiempo de cocción es en torno a 30 minutos, iremos controlándola hasta que esté dorada.

**¡¡NOTAS!!**

.- La levadura de panadería podemos sustituirla por levadura prensada fresca que encontramos en algunos supermercados. Ya viene en tacos de 25 gr.

.- Cuando hacemos el agujero de la empanada, podemos hacerlo más gracioso y con algún retal de masa que haya sobrado, hacerle un tapón y colocarlo en el agujero.

.- Si queremos hacer la empanada con berza, deberemos colocarlas tanto por debajo como por encima de la empanada, como si hiciesemos un paquete.

BeaMeire.

Centollo al horno

En Galicia... marisco¡¡

En mi casa somos muy tradicionales a la hora de comer marisco. Buey, centollo, nécoras, cigalas, langostinos, etc... cocidos; vieiras a la gallega; almejas a la marinera;... 

Y ya sabéis que a mi me gusta variar de vez en cuando, por eso en esta ocasión me aventuré a hacer un "centollo al horno" y el resultado fue exquisito.

Ingredientes: (para 1 persona)

• 1 centollo
• 1/2 cebolla
• Un chorro de vino blanco
• Un puñado de gambas (opcional)
• Un poco de mantequilla
• 1 cucharada de tomate frito (opcional)
• Aceite de oliva, sal y pimienta
• Pan rallado

Elaboración:

1. El centollo vivo lo ponemos en agua tibia con sal y lo dejamos hervir 10 minutos.
2. En una sartén ponemos la mantequilla y la cebolla bien picada, pochamos. Agregamos el tomate y salpimentamos poco ya que el centollo ya lleva sal. Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación pasamos la salsa por la batidora.
3. Dejamos que se enfríe un poco el centollo y lo abrimos. Quitamos toda la carne y corales del cuerpo y las patas y reservamos. Tened cuidado con el caparazón que no debemos romperlo.
4. Deshacemos la carne del centollo al gusto y lavamos bien el caparazón con agua y lo secamos.
5. Si la carne del centollo parece poca, podemos agregar las gambas picadas finitas en la salsa y la ponemos al fuego 5 minutos. Agregamos la carne del centollo previamente reservada y revolvemos 1 minuto. 
6. Rellenamos los caparazones y por encima ponemos pan rallado. Lo ponemos en el horno bajo el grill unos minutos hasta que se dore un poco por encima.

BeaMeire.

Hojaldre de jamón y queso

Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre rectangular 
• 4 lonchas de queso (al gusto)
• Jamón cocido en taquitos
• Queso rallado
• 1 huevo
• Orégano o albahaca (opcional)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Estiramos la plancha de hojaldre, si es congelada, la sacamos 30 min antes del congelador. 
3. En el centro del hojaldre, colocamos las lonchas de queso, encima el jamón cocido en taquitos y coronamos con queso rallado (las cantidades al gusto).
4. A ambos lados del relleno que acabamos de colocar, hacemos unos cortes al hojaldre de aproximadamente 1 cm. A continuación, vamos cerrando entrecruzando las tiras cortadadas (foto a continuación).
5. Pinchamos la superficie con un tenedor para evitar que hinche, pintamos con el huevo batito y decoramos con un poco de orégano o albahaca.
6. Horneamos a 180º durante 15/20 min. El hojaldré estará listo cuando coja un color dorado.

Aquí la foto del trenzado del hojaldre:

Foto sacada de Google

**¡¡NOTA!!*

.- Podemos rellenar este hojaldre de los ingredientes que más nos gusten: verduras, diversos quesos, jamón serrano, salmón ahumado, atún, tomate...

BeaMeire.

Pulpo á feira

A Galicia no se puede venir de visita y marchar sin probar su deliciosa gastronomía y por todos es sabido que uno de sus platos estrella es "Pulpo á feira", también denominado "Pulpo a la gallega"; aunque personalmente para mi cualquier receta a la gallega (como pasa con la merluza) es con un refrito de cebolla, pimentón y aceite y á feira es como aquí véis, rociado con sal, pimentón y aceite.

Ingredientes (para 1 persona):

• 3 tentáculos de pulpo
• 2 patatas medianas
• Pimentón picante y dulce
• Aceite de oliva, sal gorda

Elaboración:

1. Ponemos una olla al fuego y la llevamos a ebullición, metemos el pulpo 5 segundos y sacamos; esperamos a que hierva de nuevo y volvemos a  meter y quitar el pulpo, así 3 veces (con esto evitamos que la piel se separe). Metemos el pulpo definitivamente a la cuarta vez y esperamos a que se cueza; aproximadamente 15/17 min por kilo de pulpo. Podemos ir comprobando la cocción con la ayuda de un pincho de cocina o un tenedor.
2. Para cocer las patatas podemos hacerlo aparte o bien en la misma olla donde tenemos el pulpo. Si lo hacemos en esta olla nos quedarán con un color tirando a moradito y con un toque especial.
3. Cuando el pulpo esté cocido, lo sacamos, lo vamos cortando con la ayuda de una tijera y lo colocamos en una bandeja acompañado de las patatas.
4. Para aliñar primero rociamos el sal, a continuación pimentón picante y para terminar aceite de oliva. Comer al momento.

**¡¡NOTA!!**

.- La cantidad de pimentón que le echéis depende de lo picante que os guste. Yo no tolero bien el picante por lo que mezclo algo de pimentón picante con dulce para que le de el color rojo pero sin que pique demasiado.

.- Al pulpo que se compra fresco es necesario "palizarlo", darle golpes contra una piedra varias veces para que esto lo ablande; si no podéis realizar esto, es mejor que lo compréis y congeléis; esto ayuda un poco a que se ablande. 

BeaMeire.

Pizza de pasta y carne picada

En el municipio de Foz, que forma parte de A Mariña Lucense, hay un local que algunos de vosotros conoceréis donde hacen unas pizzas riquísimas. Entre ellas figura una de pasta y carne picada, una combinación que yo no había visto hasta ese momento, me dispuse a probarla y he de decir que me sorprendió gratamente. 

De ahí esta receta, que aunque no es la original, da bastante el pego.

Ingredientes (para 1 pizza mediana):

• Salsa de tomate
• Queso en lonchas mozzarella
• 50 gr de carne picada
• 30 gr de espirales de colores
• Queso rallado (al gusto)
• Sal, orégano, perejil, ajo en polvo

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será adobar un poco la carne con sal, perejil y ajo en polvo.
2. Pondremos las espirales a cocer, habrá que controlar que queden al dente. Cuando estén hechas, las pasamos por agua fría para que no se sigan cociendo y las escurrimos bien.
3. Cocinamos la carne en una sartén, quitamos el exceso de grasa y reservamos.
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Cogemos la base de la pizza y la cubrimos con salsa de tomate, orégano y el queso mozzarella. Encima colocamos la carne picada y la pasta y cubrimos con el queso rallado.
6. Metemos al horno durante 10 min.

**¡¡NOTA!!**

.- La masa para la pizza podéis hacerla en casa; podemos hacerla de la misma manera que la de las empanadillas, http://cocinaconbeameire.blogspot.com.es/2015/03/empanadillas-caseras.html, aunque en futuras ocasiones os iré poniendo más recetas de masas.

.- Hay panaderías que hacen masas para pizza y luego las congelan, os diría que si tenéis la oportunidad las probéis porque no tienen nada que ver con las que se compran en los supermercados.

BeaMeire.

Arroz con coliflor

El otro día hice coliflor y como siempre me sobró, no me apetecía al día siguiente comerla de la misma manera, así que improvisé una receta de "Arroz con coliflor".

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 gr de arroz
• Coliflor
• 1 zanahoria mediana
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 14 de cebolla
• Salsa de tomate
• Sal, aceite, colorante, agua

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y los pimientos muy fino y la zanahoria en rodajas muy delgadas; pochamos en una paellera con un poco de aceite.
2. Una vez pochado, agregamos el arroz y la salsa de tomate y revolvemos.
3. Vertemos el agua (3 veces más que arroz), añadimos el colorante y sal y esperamos a que hierva. Bajamos a medio fuego y tapamos.
4. Pasados 10 minutos de cocción, agregamos la coliflor que habremos partido en trozos pequeños y revolvemos, dejamos cocinar otros 10 minutos y 5 de reposo.

**¡¡NOTA!!**

.- Si la coliflor está cruda cuando os disponéis a hacer esta receta, debéis trocearla y agregarla a la paellera al mismo tiempo que el resto de verduras.

BeaMeire.

Langostinos al horno

En estas épocas navideñas es común que se hagan langostinos en nuestras casas; por eso os dejo esta receta de "Langostinos al horno". En mi casa lo más común es comerlos cocidos acompañados de salsa mahonesa, pero como ya sabéis, me gusta cambiar y en la variedad está el gusto.

Ingredientes (para 1 persona):

• 10 langostinos
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Perejil 
• Aceite de oliva
• Sal gruesa

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Pelamos los ajos y picamos el perejil. Ponemos esto junto con sal, aceite y el zumo exprimido del limón en un mortero y machacamos mezclando bien todos los ingredientes.
3. Lavamos los langostinos y los secamos con ayuda de papel de cocina.
4. Colocamos papel vegetal en una bandeja del horno. Bañamos los langostinos dentro de la mezcla creada y los colocamos encima de la bandeja.
5. Hornemos unos 8 o 10 min, con cuidado de que no se pasen porque sino después será muy complicado pelarlos.

**¡¡NOTA!!**

.- Los langostinos podéis comprarlos congelados, lo único que habrá que hacer será descongelarlos antes; se pueden sacar el día anterior.

BeaMeire.

Garbanzos con langostinos

Los garbanzos son ricos en vitaminas, minerales y fibra; son fuente de energía saludable y saciante; previenen el estreñimiento; ayudan a tratar el colesterol y refuerzan la salud ósea. Estas con algunas de las propiedades de esta legumbre . Hoy los presentamos junto con unos langostinos.

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 gr de garbanzos
• 8 langostinos
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento a elegir (rojo o verde; o combinado)
• Salsa de tomate
• 1 rebanada de pan
• 1 hoja de laurel
• Pimentón dulce, perejil. aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

1. Ponemos los garbanzos el día anterior a remojo.
2. Pelamos los langostinos crudos, y ponemos a cocer las cáscaras y las cabezas en una olla cubiertas de agua durante 10 minutos. Colamos el caldo.
3. Ponemos los garbanzos en una olla, vertemos el caldo y agregamos agua hasta que se cubran; cocemos junto a 2 dientes de ajo y una hoja de laurel.
4. En una sartén doramos la rebanada de pan y el diente de ajo que queda cortado por la mitad. Retiramos.
5. En un poco de aceite, preparamos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate y reducimos. Agregamos el pimentón, revolvemos y retiramos. 
6. Pasamos por la batidora el pan, los ajos y el sofrito.
7. Cuando los garbanzos estén cocidos, vertemos encima el sofrito preparado y revolvemos, agregamos los langostinos y cocemos 5 minutos. Dejamos reposar un poco.

BeaMeilan.

Salmón al horno

Ingredientes (para una persona):

• 1 rodaja de salmón
• 2 patatas medianas
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria mediana
• 1 limón
• Aceite de oliva, sal, agua

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Cortamos una cebolla en láminas y cubrimos el fondo de una bandeja para horno.
3. Lavamos el salmón, lo salamos y lo colocamos encima de la cebolla.
4. Picamos la cebolla restante, los ajos, ambos pimientos y la zanahoria muy finito, yo uso el picador.
5. Vertemos esta mezcla por encima del salmón y exprimimos el zumo del limón encima.
6. Agregamos aceite generosamente, que quede cubierto todo el fondo de la bandeja y añadimos 1 vaso de agua.
7. Metemos la bandeja al horno durante 15 minutos.
8. Mientras, pelamos las patatas, las cortamos a la mitad y las ponemos a hervir hasta que estén cocidas.
9. Trascurridos los 15 minutos, bañamos el salmón con la salsa. Apagamos el horno y dejamos reposar 5 minutos.

BeaMeire.

Tarta primavera

Como siempre he sido más de salado que de dulce, no tiendo a hacer muchos postres, sin embargo de vez en cuando me apetece. El otro día se me antojó una tarta primavera y no dudé en hacerla.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (redondo o rectangular)
• 1 huevo
• 1 vaso de agua
• 1/2 vaso de azúzar
• 1 sobre de gelatina neutra
• 1/2 l de leche
• 2 yemas de huevo
• 6 cucharadas de azúcar
• 40 gr de maicena
• 1 cucharada de vainilla (opcional)
• Frutas 

Elaboración:

1. Lo primero que haremos, será quitar del congelador el hojaldre 30 min antes de usarlo. En caso de que sea cuadrado cortaremos 1 cm al rededor y lo sobrepondremos encima de la masa para hacer los bordes; en caso de que sea redonda, lo que hice fue in volteando al rededor. Lo pintamos con un huevo duro.
2. Precalentamos el horno a 180º grados. Pinchamos con un tenedor el hojaldre, excepto los bordes para que no se nos hinche y lo metemos durante 10/15 min. En caso de que se hinche no pasa nada, lo  iremos pinchando con un tenedor con cuidado para que se baje.
3. Mientras se nos enfría, hacemos la crema pastelera. Para ello vertemos en un cazo las 2 yemas de huevo y las 6 cucharadas de azúcar y revolvemos, agregamos la maicena y ponemos a fuego lento. Agregamos la leche poco a poco sin dejar de revolver, no debemos dejar que hierva. Cuando espese, retiramos del fuego y dejamos enfríar.
4. Vamos cortando en láminas las frutas seleccionadas (en mi caso fueron 2 plátanos y 2 kiwis, me gusta también ponerle fresa pero todavía  no estamos en temporada).
5. Una vez fría la crema pastelera la vertemos encima del hojaldre y colocamos las frutas encima.
6. Haremos la cobertura para la tarta poniendo al fuego el 1/2 vaso de azúcar restante, el vaso de agua y el sobre de gelatina. Revolvemos para que se me mezclen bien los ingredientes. Verás que a medida que vaya enfriando quedará una textura más compacta. Cubrimos por encima toda la tarta con esta gelatina. Dejamos enfriar y la conservamos en la nevera hasta que hora de consumirla.

BeaMeire.

Merluza a la cazuela

Estuve rebuscando entre las recetas de "Merluza a la cazuela" pero ninguna me convencía al 100%, así que decidí hacer mi propia versión de la misma.

Ingredientes (para 1 persona):

•          2 dientes de ajo
•          1/2 cebolla
•          1/2 pimiento rojo
•          1/2 zanahorina
•          50 gr de guisantes
•          1 rodaja de merluza
•          100 gr de gambas
•          Harina
•          Tomate frito
•          Aceite, agua, sal, agua

Elaboración:

1. En un cuenco de barro con un chorro de aceite ponemos los ajos a sofreír, cuando estén doraditos agregamos el resto de verduras y pochamos.
2. Rebozamos un poco la rodaja de merluza en harina para que no se pegue, la ponemos en la cazuela y la doramos 1 minuto por cada lado.
3. Agregamos un chorro de tomate , 1/2 vaso de agua y los guisantes, revolvemos.
4. Pasados  5 minutos agregamos las gambas.
5. Cocinamos  10 minutos más.

BeaMeire.

Empanadillas de puerro y queso

Las empanadillas son un entrante que gusta a casi todo el mundo, y mucho mejor si son caseras, aunque cierto es que son más laboriosas, el sabor es incomparable. 

Ya hace tiempo que os dejé una receta de empanadillas; en este caso he cambiado el modo de hacer la masa y me gusta más. Resulta más ligera y rica.

Ingredientes (para 4 empanadillas):

• Para la masa:
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de leche
• 1/2 cucharada de vino blanco
• 100 gr de harina (la que yo he usado es integral)
• Sal
• Para el relleno:
• 2 puerros
• 1 chorrito de aceite
• 100 gr de queso fresco en taquitos (o otro al gusto)
• 3 cucharadas de queso rallado

Elaboración:

1. Mezclamos los ingredientes de la masa y manualmente, amasamos hasta que obtengamos una masa que no se nos pegue a las manos. Dejamos reposar 1 hora.
2. Mientras, cortamos los puerros el rodajas muy finas y las ponemos en una sartén con un chorro de aceite y pochamos.
3. Apartamos del fuego y agregamos los taquitos de queso y el queso rallado. Revolvemos bien.
4. Precalentamos el horno a 180º
5. Una vez reposada la masa, hacemos bolas y con la ayuda de un rodillo la estiramos (no olvidéis usar un poco de harina en la superficie que uséis para estirar y en el rodillo para evitar que la masa se pegue), encima ponemos el relleno y cerramos formando una media luna. Aplastamos el contorno con ayuda de un tenedor para fijar bien.
6. Colocamos las empanadillas en la bandeja del horno en la que habremos colocado papel vegetal; y horneamos durante 15/20 minutos dependiendo de la potencia del horno.

**!!NOTA¡¡**

.- En lugar de hacerlas en el horno podéis freírlas.

BeaMeire.

Filetes rusos con salsa de champiñones

Como ya sabéis, con la carne picada se pueden hacer numerosos platos. Uno de los que más me gustaba de niña eran los filetes rusos que me hacía mi madre; aunque con el paso del tiempo he cambiado algo la manera de cocinarlos.

Ingredientes (para 1 persona):

• 150 gr de carne picada al gusto
• 1/4 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 4 champiñones grandes
• 1 loncha de queso (opcional)
• 1 huevo
• 50 ml de nata
• Pan rallado
• Harina
• Aceite, sal

Elaboración:

1. Picamos los ajos, la cebolla y los pimientos muy fino (puede hacerse en un picador) y lo mezclamos todo bien con la carne; agregamos sal. Dejamos reposar 30 minutos.
2. En un bol, batimos un huevo y lo mezclamos con la carne; vamos agregando pan rallado y revolviendo hasta que nos quede una masa compacta.
3. Vamos haciendo bolas de carne y las aplastamos con las manos (el grosor del filete a vuestro gusto, yo los prefiero finitos). Pasamos el filete por harina, le quitamos el exceso y lo ponemos en la sartén con aceite caliente para que se vaya haciendo. 
4. Cuando estén dorados los filetes los quitamos para una fuente con papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.
5. Para hacer la salsa lavaremos y picaremos los champiñones. Los ponemos en otra sartén con un poquito de aceite para que se vayan haciendo. 
6. Cuando estén blanditos añadimos la nata y revolvemos sin parar. Cuando empiece a hacer burbujas, vertemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos.
7. Lo devolvemos a la sartén y agregamos la loncha de queso. Revolvemos hasta que esté completamente deshecha. Sacamos y servimos.

**¡¡NOTA!!**

.- Agregar la loncha de queso es opcional, yo lo hago para que se ligue un poco más la salsa.

.- En el adobo que se le pone a la carne, también le podéis agregar más verduras si os apetece como puede ser la zanahoria.

Macarrones a la carbonara

Como sabemos, dentro de las pastas hay mucha variedad; lo que nosotros denominamos como "macarrones" genéricamente, podemos ver que hay muchas clases, hoy os traigo una receta hecha con rigatoni.

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 gr de rigatoni (macarrones)
• 60 gr de tacos de bacon
• 100 ml de nata para cocinar
• 1 loncha de queso 
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal, albahaca

Elaboración:

1. En una olla, ponemos agua, los rigatoni, un chorrito de aceite, media pastilla de caldo de pollo, sal y albahaca; esperamos a que rompa a hervir y bajamos a medio fuego. Cocinamos hasta que esté al dente.
2. Escurrrimos la pasta y la reservamos.
3. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite y hacemos el bacon un poco; agregamos la nata y cocinamos hasta que rompa a hervir. Cortamos la loncha de queso en trozos pequeños y la agregamos, revolvemos continuamente hasta que este se deshaga y la salsa se ligue.
4. Vertemos la salsa por encima de los rigatoni anteriormente reservados y comemos caliente.

**¡¡NOTA!!**

.- En este caso, hemos sustituido la nata por un preparado para cocinar a base de aceites vegetales que se vende en Mercadona. El sabor es el mismo y es bastante más sano que la nata.

.- El queso puede usarse el que más guste, en este caso, usé uno especial para sandwich porque se deshace mejor.