Fideua de marisco y pollo

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gr de fideua
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 60 gr de guisantes
• 2 contramuslos de pollo
• Un puñado de mejillones
• Un puñado de almejas
• 4 langostinos
• 4 cigalas
• 1 calamar
• 2 patas de buey
• Tomate frito
• Laurel
• Aceite
• Colorante, perejil, sal, agua

Elaboración:

1. En una sartén con aceite, y lo cocinamos un poco hasta que se dora por todos los lados, reservamos.
2. Mientras, en una paellera ponemos la cebolla cortada muy fina a pochar; a continuación agregamos el calamar, la zanahoria y el pimiento cortados en trozos pequeños, cocinamos 10 minutos.
3. Agregamos la fideua y el tomate y revolvemos. Añadimos el pollo reservado antes, el laurel, los guisantes, agua, colorante y sal, llevamos a ebullición. Cocinamos durante 10 minutos.
4. Incorporamos los mejillones, las almejas, los langostinos, las cigalas y las patas  de buey. Cocinamos otros 10 minutos. 
5. Dejamos reposar 5.

**¡¡NOTA!!**

.- También podemos usar en preparado para paellas que venden en los supermercados y tiendas  de congelados para elaborar esta receta; el precio es más económico.

BeaMeire.

Macarrones con pollo

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 gr de macarrones
• 1 pechuga de pollo
• 1 puerro mediano
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 zanahoria
• 1 bote de salsa de tomate
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Colorante, sal, aceite, albahaca, perejil y ajo picado

Elaboración:

1. Cortamos la pechuga de pollo en tacos y los aliñamos con sal, ajo picado y perejil.
2. Picamos el puerro, la cebolla, la zanahoria y el pimiento y lo ponemos todo a pochar en un cazo con un chorrito de aceite.
3. En una olla aparte, echamos otro chorro de aceite y el pollo y lo pasamos un poco hasta que quede dorado.. 
4. Agregamos entonces agua, colorante, la pastilla de caldo de pollo, sal, albahaca y los macarrones y cocemos.
5. Cuando la verdura esté pocha, se añade la salsa de tomate y se cocina. Lo pasamos por la batidora para deshacer parte de los grumos de la verdura y la agregamos a la olla de los macarrones.
6. Cocinamos todo junto hasta el los macarrones estén la dente.

BeaMeire.

Pollo al horno de Bea

La carne de pollo suele ser más liviana y de mejor digestibilidad respecto a las carnes rojas y es recomendada por médicos y nutricionistas.

Personalmente, prefiero carne de pollo o pavo, mucho antes que carne de ternera; a parte de ser más sana, tiene un mejor sabor. Pero estoy cansada de las típicas recetas de pollo frito, asado, a la plancha... así que intento innovar y hasta me invento en algunas ocasiones las recetas.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 zancos de pollo
• 1/2 limón
• 1/2 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 patatas medianas
• Agua
• Aceite, sal, perejil y pimienta blanca

Elaboración:

1. Un día antes de preparar este plato debemos marinar el pollo.
2. En una fuente en la que quepan los dos zancos, agregamos un chorro de aceite, el perejil y la pimienta, agregamos la zanahoria cortada en rodajas, el pimiento en trozos pequeños, el zumo del limón exprimido y sus cáscaras, y el ajo y la cebolla cortados muy finos.
3. Salamos el pollo y lo mezclamos con todos estos ingredientes en la fuente. Lo metemos en la nevera 12 horas, lo revolvemos un poco para que se marine bien y se deja reposar otras 12 horas.
4. Cuando vayamos a cocinarlo, encendemos el horno a 180º.
5. Cogemos una bandeja para horno y colocamos una capa de patatas panaderas previamente saladas y el pollo encima. Vertemos el mejunje de marinar el pollo y agregamos agua hasta que las patatas quede cubiertas.
6. Lo metemos al horno. Cuando pasen 30 minutos, le damos la vuelta al pollo y lo dejamos cocinar otros 30 minutos.

BeaMeire.

Huevos rotos con pollo y patatas

Este plato de "Huevos rotos" resulta muy sencillo y rápido de hacer; al mismo tiempo que alimenta bien. 

Cuando no se tiene tiempo para elaborar una comida, es una solución de la que podéis echar mano; además, podéis hacerlo con el ingrediente que queráis.

Ingredientes (para 1 persona):

• 1/4 de pechuga de pollo
• 1 patata mediana
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• Sal, perejil
• Aceite

Elaboración:

1. Cortamos la pechuga de pollo y la adobamos con sal, perejil y ajo con un poco de antelación.
2. Cortamos la patata en dados y salamos.
3. En una sartén con aceite, agregamos el pollo y las patatas y lo cocinamos bien. Lo vertemos ya en el plato para servir.
4. Freímos el huevo y lo colocamos encima del pollo y las patatas ya emplatado.
5. Con la ayuda de dos cucharas, rompemos en huevo y revolvemos.

Si no os apetece pollo, o tenéis algún ingrediente que queráis aprovechar, podéis combinarlo de mil formas. Podéis usar jamón serrano, chorizo, chistorra, verdura, gambas, gulas... todo lo que se os ocurra.

BeaMeire.

Arroz con pollo a lo pobre

Me encanta el arroz, podría comerlo todos los días de mil maneras diferentes, así que tendréis muchas recetas de este tipo porque lo cocino con frecuencia. 

Hoy es presento una forma de hacerlo con tan solo un poco de pollo y zanahoria, el resultado es exquisito; espero que lo probéis y lo disfrutéis.

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 gr. de arroz
• 250 ml de caldo de pollo
• 1/4 de pechuga de pollo
• 1 zanahoria pequeña
• 3 cucharadas de tomate frito
• 1/2 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Sal, pimienta blanca y colorante
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo muy finito y lo ponemos a pochar en un sartén con un poco de aceite.
2. Mientras pelamos y cortamos en trocitos muy pequeños la zanahoria. Añadimos a la sartén.
3. En un cazo aparte, ponemos el caldo de pollo a calentar hasta que esté bien caliente.
4. Vamos cortando la pechuga de pollo en trozos algo grandes y cuando la verdura esté tierna, lo incorporamos a la sartén.
5. Una vez el pollo coja color, agregamos la salsa de tomate, el colorante, sal y pimienta al gusto. Mezclamos.
6. A continuación agregamos el caldo de pollo previamente calentado y llevamos a ebullición.
7. Cuando hierva, se agrega el arroz y cocinamos hasta que absorba todo el agua.

BeaMeire.