Fideos chinos con pollo

No soy una gran aficionada a la comida asiática, sin embargo he ido probando alguna receta en casa y me han gustado. Los "fideos chinos con pollo" son una receta muy sencilla que os recomiendo probar a todos.

Ingredientes (para 1 persona):

• 150 gr de noodles 
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pechuga de pollo 
• 1 cebolla pequeña
• Salsa de soja
• Aceite, sal.

Elaboración:

1. Ponemos una olla con auga y un chorro de aceite los noodles y los hervimos (4/5 minutos). Escurrimos y reservamos.
2. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y los pochamos muy bien en un wok con un chorrito de aceite.
3. Cuando la cebolla y el pimiento estén casi listos, agregamos la pechuga de pollo cortada en tiras y cocinamos. Sazonamos.
4. Una vez dorado el pollo, agregamos los fideos y revolvemos. Añadiremos 2 cucharadas de salsa de soja y cocinamos durante 2/3 minutos.

**¡¡NOTA!!**

.- El pollo podéis cambiarlo por cualquier ingrediente al gusto. Están muy buenos también con gambas.

.- Además de cebolla y pimiento podéis complementarlos con otras verduras a mayores como zanahoria, calabacín, champiñones, etc.

BeaMeire.

Fideua de marisco y pollo

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gr de fideua
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 60 gr de guisantes
• 2 contramuslos de pollo
• Un puñado de mejillones
• Un puñado de almejas
• 4 langostinos
• 4 cigalas
• 1 calamar
• 2 patas de buey
• Tomate frito
• Laurel
• Aceite
• Colorante, perejil, sal, agua

Elaboración:

1. En una sartén con aceite, y lo cocinamos un poco hasta que se dora por todos los lados, reservamos.
2. Mientras, en una paellera ponemos la cebolla cortada muy fina a pochar; a continuación agregamos el calamar, la zanahoria y el pimiento cortados en trozos pequeños, cocinamos 10 minutos.
3. Agregamos la fideua y el tomate y revolvemos. Añadimos el pollo reservado antes, el laurel, los guisantes, agua, colorante y sal, llevamos a ebullición. Cocinamos durante 10 minutos.
4. Incorporamos los mejillones, las almejas, los langostinos, las cigalas y las patas  de buey. Cocinamos otros 10 minutos. 
5. Dejamos reposar 5.

**¡¡NOTA!!**

.- También podemos usar en preparado para paellas que venden en los supermercados y tiendas  de congelados para elaborar esta receta; el precio es más económico.

BeaMeire.

Pizza de pasta y carne picada

En el municipio de Foz, que forma parte de A Mariña Lucense, hay un local que algunos de vosotros conoceréis donde hacen unas pizzas riquísimas. Entre ellas figura una de pasta y carne picada, una combinación que yo no había visto hasta ese momento, me dispuse a probarla y he de decir que me sorprendió gratamente. 

De ahí esta receta, que aunque no es la original, da bastante el pego.

Ingredientes (para 1 pizza mediana):

• Salsa de tomate
• Queso en lonchas mozzarella
• 50 gr de carne picada
• 30 gr de espirales de colores
• Queso rallado (al gusto)
• Sal, orégano, perejil, ajo en polvo

Elaboración:

1. Lo primero que haremos será adobar un poco la carne con sal, perejil y ajo en polvo.
2. Pondremos las espirales a cocer, habrá que controlar que queden al dente. Cuando estén hechas, las pasamos por agua fría para que no se sigan cociendo y las escurrimos bien.
3. Cocinamos la carne en una sartén, quitamos el exceso de grasa y reservamos.
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Cogemos la base de la pizza y la cubrimos con salsa de tomate, orégano y el queso mozzarella. Encima colocamos la carne picada y la pasta y cubrimos con el queso rallado.
6. Metemos al horno durante 10 min.

**¡¡NOTA!!**

.- La masa para la pizza podéis hacerla en casa; podemos hacerla de la misma manera que la de las empanadillas, http://cocinaconbeameire.blogspot.com.es/2015/03/empanadillas-caseras.html, aunque en futuras ocasiones os iré poniendo más recetas de masas.

.- Hay panaderías que hacen masas para pizza y luego las congelan, os diría que si tenéis la oportunidad las probéis porque no tienen nada que ver con las que se compran en los supermercados.

BeaMeire.

Macarrones a la carbonara

Como sabemos, dentro de las pastas hay mucha variedad; lo que nosotros denominamos como "macarrones" genéricamente, podemos ver que hay muchas clases, hoy os traigo una receta hecha con rigatoni.

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 gr de rigatoni (macarrones)
• 60 gr de tacos de bacon
• 100 ml de nata para cocinar
• 1 loncha de queso 
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal, albahaca

Elaboración:

1. En una olla, ponemos agua, los rigatoni, un chorrito de aceite, media pastilla de caldo de pollo, sal y albahaca; esperamos a que rompa a hervir y bajamos a medio fuego. Cocinamos hasta que esté al dente.
2. Escurrrimos la pasta y la reservamos.
3. En una sartén, calentamos un chorrito de aceite y hacemos el bacon un poco; agregamos la nata y cocinamos hasta que rompa a hervir. Cortamos la loncha de queso en trozos pequeños y la agregamos, revolvemos continuamente hasta que este se deshaga y la salsa se ligue.
4. Vertemos la salsa por encima de los rigatoni anteriormente reservados y comemos caliente.

**¡¡NOTA!!**

.- En este caso, hemos sustituido la nata por un preparado para cocinar a base de aceites vegetales que se vende en Mercadona. El sabor es el mismo y es bastante más sano que la nata.

.- El queso puede usarse el que más guste, en este caso, usé uno especial para sandwich porque se deshace mejor.

Espaguetis con gambas al ajillo

La pasta suele ser un plato que te quita de muchos apuros ya que siempre la tenemos en la despensa y en 10 o 15 minutos está preparada. 

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 gr de espaguetis
• 200 gr de gambas congeladas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimienta de cayena
• Aceite, sal, colorante, albahaca

Elaboración:

1. En una olla ponemos los espaguetis con agua a hervir, añadiendo un chorro de aceite, sal, albahaca y un poco de colorante; cocinamos hasta que estén al dente.
2. Picamos los dientes de ajo y la pimienta de cayena y sofreímos en una sartén con un chorro de aceite, cuando los ajos estén algo dorados, añadimos las gambas y las cocinamos.
3. Escurrimos la pasta y la vertemos en la sartén mientras revolvemos para que se mezclen los sabores. 
4. Servimos muy caliente.

BeaMeire.

Macarrones con pollo

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 gr de macarrones
• 1 pechuga de pollo
• 1 puerro mediano
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 zanahoria
• 1 bote de salsa de tomate
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Colorante, sal, aceite, albahaca, perejil y ajo picado

Elaboración:

1. Cortamos la pechuga de pollo en tacos y los aliñamos con sal, ajo picado y perejil.
2. Picamos el puerro, la cebolla, la zanahoria y el pimiento y lo ponemos todo a pochar en un cazo con un chorrito de aceite.
3. En una olla aparte, echamos otro chorro de aceite y el pollo y lo pasamos un poco hasta que quede dorado.. 
4. Agregamos entonces agua, colorante, la pastilla de caldo de pollo, sal, albahaca y los macarrones y cocemos.
5. Cuando la verdura esté pocha, se añade la salsa de tomate y se cocina. Lo pasamos por la batidora para deshacer parte de los grumos de la verdura y la agregamos a la olla de los macarrones.
6. Cocinamos todo junto hasta el los macarrones estén la dente.

BeaMeire.

Ensalada de pasta

La "ensalada de pasta" es un plato que se puede preparar de 1000 maneras y cada uno puede ponerle los ingredientes que más le gusté; yo personalmente, prefiero no cargarla de muchos ingredientes diferentes, pocos pero ricos.

Este plato, suele usarse de acompañamiento, a mi me pega perfectamente con unos filetes de pollo empanados; pero podéis ponerlo también como plato único.

Ingredientes (para 1 persona):

• 150 gr de pasta vegetal 
• 1 huevo
• 1/2 zanahoria
• 1 lata pequeña de atún
• 2 hojas de lechuga
• Aceite, sal

Elaboración:

1. En una olla ponemos agua con sal y una gota de aceite, echamos la pasta y la cocemos.
2. Mientras en un cazo ponemos el huevo también a cocer y en otro la zanahoria con un poco de sal.
3. Lavamos las hojas de lechuga y las escurrimos, con la ayuda de un cuchillo y una tabla, la picamos en trocitos pequeños; reservamos.
4. Cuando la pasta, el huevo y la zanahoria estén cocidos, los escurrimos bien y los pasamos por agua fría.
5. En un bol, echamos la pasta; cortamos el huevo al gusto y lo añadimos, la zanahoria y la lechuga ya reservada.
6. Con la lata de atún, escurrimos el aceite y con la ayuda de un tenedor lo deshacemos. Lo añadimos también al bol.

**¡ACOMPAÑAMIENTO!**

Con las ensaladas de pasta suelen usarse salsas, yo prefiero la mayonesa, no soy mucho de sabores nuevos; pero con "salsa rosa" o "salsa César", están deliciosas.

A parte de estos ingredientes, pueden añadírsele todos los que se os ocurran: remolacha de mesa, brotes de soja, maíz, aceitunas, guisantes, judías, pavo, queso...

BeaMeire.

Tiburones con salsa boloñesa

La pasta es algo típico en todas las casas, sobre todo a los más pequeños, en la mía gusta mucho de forma caldosa (dejando el agua de la cocción y agregando salsa de tomate a la misma), yo los prefiero secos con alguna salsa.

La salsa boloñesa la uso en muchas ocasiones y hoy os la presento aquí con tiburones.

Ingredientes (para 1 persona):

• 200 gr de pasta tiburón
• 150 gr de carne picada de mezcla
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 vasos de salsa de tomate
• 1/2 pastilla de caldo de pollo
• Sal, pimienta, perejil y colorante
• Aceite

Elaboración:

1. En una olla con suficiente agua ponemos los tiburones a cocer, con un chorrito de aceite, 1/2 pastilla de caldo de pollo, colorante y sal.
2. Picamos la cebolla y los ajos finitos y los echamos a la sartén con un poquito de aceite para sofreírlos. Cuando estén dorados añadimos la carne picada, la deshacemos con la ayuda de una cuchara de madera y dejamos hacer.
3. Añadimos la salsa de tomate, pimienta, perejil y esperamos unos minutos a que se reduzca y guardamos.
4. Una vez cocidos los tiburones, se escurren y se vuelven a echar en la olla. Añadimos la salsa boloñesa por encima y revolvemos.
5. Servimos caliente.

BeaMeire.