Ensalada de salmón

Ahora que se acerca el verano y el calor, preferimos cosas frescas y no muy pesadas que nos sean fáciles de digerir. 

La receta que os presento hoy es muy sencilla de hacer y que gusta a toda la familia, grandes y pequeños.

Ingredientes (para 1 persona):

• 1 rodaja de salmón
• 1 patata grande
• 3 hojas de lechuga
• 4 palitos de cangrejo
• Sal 

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos la patata para cocerla en agua y sal. Una vez cocida retiramos y dejamos enfriar.
2. Ponemos la rodaja de salmón en una olla y la cocemos también. Cuando esté hecha, la retiramos y la ponemos a enfriar también.
3. Mientras enfrían la patata y el salmón, cortamos los palitos de cangrejo en rodajas y la lechuga en tiras muy finas. Colocamos en una fuente.
4. Cortamos la patata pequeñitas para la ensaladilla y desmenuzamos el salmón. Agregamos a la fuente con los palitos de cangrejo y le lechuga; revolvemos todos bien.

**¡¡NOTA!!**

.- Esta ensalada tanto se puede tomar sola como aliñada con aceite y vinagre, o bien con una mayonesa.

.-  Esta receta se puede elaborar con otro pescado cualquiera, al gusto.

.-  Si os gusta el salpicón, podéis agregarle cebolla, pimiento y tomate todo muy picadito.

BeaMeire.

Ensalada de pasta

La "ensalada de pasta" es un plato que se puede preparar de 1000 maneras y cada uno puede ponerle los ingredientes que más le gusté; yo personalmente, prefiero no cargarla de muchos ingredientes diferentes, pocos pero ricos.

Este plato, suele usarse de acompañamiento, a mi me pega perfectamente con unos filetes de pollo empanados; pero podéis ponerlo también como plato único.

Ingredientes (para 1 persona):

• 150 gr de pasta vegetal 
• 1 huevo
• 1/2 zanahoria
• 1 lata pequeña de atún
• 2 hojas de lechuga
• Aceite, sal

Elaboración:

1. En una olla ponemos agua con sal y una gota de aceite, echamos la pasta y la cocemos.
2. Mientras en un cazo ponemos el huevo también a cocer y en otro la zanahoria con un poco de sal.
3. Lavamos las hojas de lechuga y las escurrimos, con la ayuda de un cuchillo y una tabla, la picamos en trocitos pequeños; reservamos.
4. Cuando la pasta, el huevo y la zanahoria estén cocidos, los escurrimos bien y los pasamos por agua fría.
5. En un bol, echamos la pasta; cortamos el huevo al gusto y lo añadimos, la zanahoria y la lechuga ya reservada.
6. Con la lata de atún, escurrimos el aceite y con la ayuda de un tenedor lo deshacemos. Lo añadimos también al bol.

**¡ACOMPAÑAMIENTO!**

Con las ensaladas de pasta suelen usarse salsas, yo prefiero la mayonesa, no soy mucho de sabores nuevos; pero con "salsa rosa" o "salsa César", están deliciosas.

A parte de estos ingredientes, pueden añadírsele todos los que se os ocurran: remolacha de mesa, brotes de soja, maíz, aceitunas, guisantes, judías, pavo, queso...

BeaMeire.