Ensalada de salmón

Ahora que se acerca el verano y el calor, preferimos cosas frescas y no muy pesadas que nos sean fáciles de digerir. 

La receta que os presento hoy es muy sencilla de hacer y que gusta a toda la familia, grandes y pequeños.

Ingredientes (para 1 persona):

• 1 rodaja de salmón
• 1 patata grande
• 3 hojas de lechuga
• 4 palitos de cangrejo
• Sal 

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos la patata para cocerla en agua y sal. Una vez cocida retiramos y dejamos enfriar.
2. Ponemos la rodaja de salmón en una olla y la cocemos también. Cuando esté hecha, la retiramos y la ponemos a enfriar también.
3. Mientras enfrían la patata y el salmón, cortamos los palitos de cangrejo en rodajas y la lechuga en tiras muy finas. Colocamos en una fuente.
4. Cortamos la patata pequeñitas para la ensaladilla y desmenuzamos el salmón. Agregamos a la fuente con los palitos de cangrejo y le lechuga; revolvemos todos bien.

**¡¡NOTA!!**

.- Esta ensalada tanto se puede tomar sola como aliñada con aceite y vinagre, o bien con una mayonesa.

.-  Esta receta se puede elaborar con otro pescado cualquiera, al gusto.

.-  Si os gusta el salpicón, podéis agregarle cebolla, pimiento y tomate todo muy picadito.

BeaMeire.