Bizcocho integral

¿Quién dijo que no se puede combinar un dulce con una vida sana? Hoy en día siempre hay alternativas para no dejar de disfrutar de aquellos "pecados" que tanto nos gustan.

Ingredientes:

• 1 yogur desnatado
• 3 claras de huevo
• 1 yema de huevo
• 1 sobre de levadura
• 3 medidas de yogur de harina integral
• 1 medida  de yogur de aceite de oliva
• 3 medidas de yogur de edulcorante
• Ralladura de un limón

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos las claras a punto de nieve, reservamos.
3. Mezclamos en un bol la yema del huevo, el yogur y el aceite. Agregamos las claras de huevo y batimos bien (podemos hacerlo con una batidora o a mano).
4. Tamizamos la harina, la levadura y el edulcorante; y agregamos poco a poco a la mezcla anterior revolviendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
5. Elegimos el molde para hacer el bizcocho. Personalmente uso un molde de silicona en el que podemos verter la mezcla directamente sin miedo a que se nos pegue; si usáis otro tipo de molde, recordad que tenéis que engrasarlo con mantequilla/margarina y cubrir con harina antes de verter la mezcla.
6. Metemos al horno durante 40 minutos aproximadamente mirando que suba. No saquéis el bizcoho del horno durante los primeros 25 minutos porque corréis el peligro de que se baje y quede "peto". 
7. Para saber si está en su punto, pinchamos el bizcocho con un cuchillo o bien con una aguja de calcetar; si salen limpios es que está hecho, si por el contrario sale manchado, debéis dejar que se haga un poco más.

BeaMeire.

Tarta primavera

Como siempre he sido más de salado que de dulce, no tiendo a hacer muchos postres, sin embargo de vez en cuando me apetece. El otro día se me antojó una tarta primavera y no dudé en hacerla.

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (redondo o rectangular)
• 1 huevo
• 1 vaso de agua
• 1/2 vaso de azúzar
• 1 sobre de gelatina neutra
• 1/2 l de leche
• 2 yemas de huevo
• 6 cucharadas de azúcar
• 40 gr de maicena
• 1 cucharada de vainilla (opcional)
• Frutas 

Elaboración:

1. Lo primero que haremos, será quitar del congelador el hojaldre 30 min antes de usarlo. En caso de que sea cuadrado cortaremos 1 cm al rededor y lo sobrepondremos encima de la masa para hacer los bordes; en caso de que sea redonda, lo que hice fue in volteando al rededor. Lo pintamos con un huevo duro.
2. Precalentamos el horno a 180º grados. Pinchamos con un tenedor el hojaldre, excepto los bordes para que no se nos hinche y lo metemos durante 10/15 min. En caso de que se hinche no pasa nada, lo  iremos pinchando con un tenedor con cuidado para que se baje.
3. Mientras se nos enfría, hacemos la crema pastelera. Para ello vertemos en un cazo las 2 yemas de huevo y las 6 cucharadas de azúcar y revolvemos, agregamos la maicena y ponemos a fuego lento. Agregamos la leche poco a poco sin dejar de revolver, no debemos dejar que hierva. Cuando espese, retiramos del fuego y dejamos enfríar.
4. Vamos cortando en láminas las frutas seleccionadas (en mi caso fueron 2 plátanos y 2 kiwis, me gusta también ponerle fresa pero todavía  no estamos en temporada).
5. Una vez fría la crema pastelera la vertemos encima del hojaldre y colocamos las frutas encima.
6. Haremos la cobertura para la tarta poniendo al fuego el 1/2 vaso de azúcar restante, el vaso de agua y el sobre de gelatina. Revolvemos para que se me mezclen bien los ingredientes. Verás que a medida que vaya enfriando quedará una textura más compacta. Cubrimos por encima toda la tarta con esta gelatina. Dejamos enfriar y la conservamos en la nevera hasta que hora de consumirla.

BeaMeire.