Salmón al horno

Ingredientes (para una persona):

• 1 rodaja de salmón
• 2 patatas medianas
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria mediana
• 1 limón
• Aceite de oliva, sal, agua

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Cortamos una cebolla en láminas y cubrimos el fondo de una bandeja para horno.
3. Lavamos el salmón, lo salamos y lo colocamos encima de la cebolla.
4. Picamos la cebolla restante, los ajos, ambos pimientos y la zanahoria muy finito, yo uso el picador.
5. Vertemos esta mezcla por encima del salmón y exprimimos el zumo del limón encima.
6. Agregamos aceite generosamente, que quede cubierto todo el fondo de la bandeja y añadimos 1 vaso de agua.
7. Metemos la bandeja al horno durante 15 minutos.
8. Mientras, pelamos las patatas, las cortamos a la mitad y las ponemos a hervir hasta que estén cocidas.
9. Trascurridos los 15 minutos, bañamos el salmón con la salsa. Apagamos el horno y dejamos reposar 5 minutos.

BeaMeire.

Merluza a la cazuela

Estuve rebuscando entre las recetas de "Merluza a la cazuela" pero ninguna me convencía al 100%, así que decidí hacer mi propia versión de la misma.

Ingredientes (para 1 persona):

•          2 dientes de ajo
•          1/2 cebolla
•          1/2 pimiento rojo
•          1/2 zanahorina
•          50 gr de guisantes
•          1 rodaja de merluza
•          100 gr de gambas
•          Harina
•          Tomate frito
•          Aceite, agua, sal, agua

Elaboración:

1. En un cuenco de barro con un chorro de aceite ponemos los ajos a sofreír, cuando estén doraditos agregamos el resto de verduras y pochamos.
2. Rebozamos un poco la rodaja de merluza en harina para que no se pegue, la ponemos en la cazuela y la doramos 1 minuto por cada lado.
3. Agregamos un chorro de tomate , 1/2 vaso de agua y los guisantes, revolvemos.
4. Pasados  5 minutos agregamos las gambas.
5. Cocinamos  10 minutos más.

BeaMeire.

Ensalada de salmón

Ahora que se acerca el verano y el calor, preferimos cosas frescas y no muy pesadas que nos sean fáciles de digerir. 

La receta que os presento hoy es muy sencilla de hacer y que gusta a toda la familia, grandes y pequeños.

Ingredientes (para 1 persona):

• 1 rodaja de salmón
• 1 patata grande
• 3 hojas de lechuga
• 4 palitos de cangrejo
• Sal 

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos la patata para cocerla en agua y sal. Una vez cocida retiramos y dejamos enfriar.
2. Ponemos la rodaja de salmón en una olla y la cocemos también. Cuando esté hecha, la retiramos y la ponemos a enfriar también.
3. Mientras enfrían la patata y el salmón, cortamos los palitos de cangrejo en rodajas y la lechuga en tiras muy finas. Colocamos en una fuente.
4. Cortamos la patata pequeñitas para la ensaladilla y desmenuzamos el salmón. Agregamos a la fuente con los palitos de cangrejo y le lechuga; revolvemos todos bien.

**¡¡NOTA!!**

.- Esta ensalada tanto se puede tomar sola como aliñada con aceite y vinagre, o bien con una mayonesa.

.-  Esta receta se puede elaborar con otro pescado cualquiera, al gusto.

.-  Si os gusta el salpicón, podéis agregarle cebolla, pimiento y tomate todo muy picadito.

BeaMeire.