Tortilla al horno

Si pensamos en una tortilla a todos los viene a la cabeza la misma forma de hacerla: pelamos las patatas y las freímos, mezclamos con huevo y a la sartén vuelta y vuelta.

Hoy veremos que podemos hacer una "tortilla al horno" igual de buena y sabrosa que la tradicional.

Ingredientes (para 1 persona):

• 2 patatas medianas
• 3 huevos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla pequeña
• 100 gr de taquitos de chorizo
• 1 chorrito de nata para cocinar
• Aceite, sal.

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las patatas como para una tortilla tradicional, La cebolla y el pimiento en juliana. Ponemos todo en un sartén para cocinarlo un poco. (Estos ingredientes deben de quedar duritos para que acaben de cocinarse en el horno).
2. Pasados 5 minutos agregamos el chorizo y damos un par de vueltas más.
3. Precalentamos el horno a 180ºC.
4. Batimos los huevos con el chorrito de nata y mezclamos con el resto de los ingredientes, revolvemos bien,
5. Volvamos el mejunje en una fuente para el horno y lo dejamos cocinar unos 10/15 minutos, controlando que no se cueza de más para que no se reserque.

BeaMeire.

Salmón al horno

Ingredientes (para una persona):

• 1 rodaja de salmón
• 2 patatas medianas
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 zanahoria mediana
• 1 limón
• Aceite de oliva, sal, agua

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Cortamos una cebolla en láminas y cubrimos el fondo de una bandeja para horno.
3. Lavamos el salmón, lo salamos y lo colocamos encima de la cebolla.
4. Picamos la cebolla restante, los ajos, ambos pimientos y la zanahoria muy finito, yo uso el picador.
5. Vertemos esta mezcla por encima del salmón y exprimimos el zumo del limón encima.
6. Agregamos aceite generosamente, que quede cubierto todo el fondo de la bandeja y añadimos 1 vaso de agua.
7. Metemos la bandeja al horno durante 15 minutos.
8. Mientras, pelamos las patatas, las cortamos a la mitad y las ponemos a hervir hasta que estén cocidas.
9. Trascurridos los 15 minutos, bañamos el salmón con la salsa. Apagamos el horno y dejamos reposar 5 minutos.

BeaMeire.

Pollo al horno de Bea

La carne de pollo suele ser más liviana y de mejor digestibilidad respecto a las carnes rojas y es recomendada por médicos y nutricionistas.

Personalmente, prefiero carne de pollo o pavo, mucho antes que carne de ternera; a parte de ser más sana, tiene un mejor sabor. Pero estoy cansada de las típicas recetas de pollo frito, asado, a la plancha... así que intento innovar y hasta me invento en algunas ocasiones las recetas.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 zancos de pollo
• 1/2 limón
• 1/2 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 patatas medianas
• Agua
• Aceite, sal, perejil y pimienta blanca

Elaboración:

1. Un día antes de preparar este plato debemos marinar el pollo.
2. En una fuente en la que quepan los dos zancos, agregamos un chorro de aceite, el perejil y la pimienta, agregamos la zanahoria cortada en rodajas, el pimiento en trozos pequeños, el zumo del limón exprimido y sus cáscaras, y el ajo y la cebolla cortados muy finos.
3. Salamos el pollo y lo mezclamos con todos estos ingredientes en la fuente. Lo metemos en la nevera 12 horas, lo revolvemos un poco para que se marine bien y se deja reposar otras 12 horas.
4. Cuando vayamos a cocinarlo, encendemos el horno a 180º.
5. Cogemos una bandeja para horno y colocamos una capa de patatas panaderas previamente saladas y el pollo encima. Vertemos el mejunje de marinar el pollo y agregamos agua hasta que las patatas quede cubiertas.
6. Lo metemos al horno. Cuando pasen 30 minutos, le damos la vuelta al pollo y lo dejamos cocinar otros 30 minutos.

BeaMeire.

Calabacín relleno de carne picada

Comer verduras y hortalizas es muy sano, pero muchas veces no nos apetece, de ahí que lo intentamos hacer de maneras diferentes para no cansarnos siempre de lo mismo. 

El calabacín es una verdura que tiene muchas posibilidades, puede combinarse con ensaladas, en tortillas, rebozado, relleno de diferentes ingredientes...

Una de mis recetas favoritas es esta, el "calabacín relleno de carne picada".

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 calabacín mediano
• 4 lonchas de queso al gusto
• 200 gr de carne picada
• 1/2 cebolla mediana
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
• 2 ajos
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Ponemos una olla mediana con agua a hervir, y encendemos el horno para que se vaya calentando a unos   180 ºC.
2. Lavamos y cortamos el calabacín a la mitad en sentido vertical. Una vez tengamos las dos partes, las cortamos a la mitad esta vez en sentido horizontal, así tendremos 4 partes.
3. Con la ayuda de un cuchillo, vaciamos la carne del calabacín dejando unos 2 cm de grosor por la parte de la piel; y reservamos.
4. En la olla que tenemos con agua hirviendo, se ponen las 4 cascas del calabacín y se cuecen hasta que estén blandas, unos 10 minutos aproximadamente.
5. En un cazo, ponemos la leche a calentar
6. Mientras tanto, en una sartén, ponemos un chorro de aceite y la cebolla y el ajo bien picado; cuando esté la cebolla pocha se añade la carne picada y se va deshaciendo bien con la ayuda de dos tenedores para que quede lo más separada posible. Cocinamos.
7. Cuando la carne esté en su punto, se añade la carne del calabacín y se cocina bien. Luego se añaden las cucharadas de harina y se cocina para que no sepa a crudo. Añadimos la leche calentada previamente poco a poco, revolviendo sin parar y creando así la bechamel. Salpimentamos al gusto.
8. En una bandeja de horno, cubierta con papel de horno, colocamos las cascas del calabacin, rellenamos con la mezcla y cubrimos con 2 lonchas de queso.
9. Se mete al horno hasta que el queso se derrita y se gratine.

BeaMeire.

Muslo de pavo al horno

Cocinar al horno es muy sano, yo procuro hacer mucha carne tanto a la plancha como al horno, sin salsas, está riquísimo y te ahorras inflar un poco el michelín de la barriga.

Ingredientes:

• 1 muslo de pavo
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• 1/2 vaso agua
• Aceite, sal

Elaboración:

1. Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
2. Salamos el muslo de pavo y reservamos.
3. En una fuente, vamos colocando la cebolla cortada en rodajas.
4. Cortamos el ajo en rodajas también y lo ponemos por el muslo por todas las partes.
5. Colocamos el muslo encima en la fuente y regamos con un chorro de aceite hasta cubrir la capa de cebolla, vertemos el zumo del limón y el agua.
6. Metemos el horno y cocinamos hasta que esté dorado por un lado, le damos la vuelta al muslo y cocinamos hasta que esté dorado también.

Se puede servir acompañado de una ensalada de lechuga, tomate y cebolla solamente o más elaborada; patatas; arroz... lo que más os apetezca.

BeaMeire.