Arroz con verduras

Un día antes de entrar de pleno en el verano, quiero compartir con vosotros una nueva receta de arroz, tomar nota, porque hasta os lo podéis llevar a la playa en un tupper.

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 gr de arroz
• 50 gr de guisantes
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 zanahoria
• 1 cebolla pequeña
• Salsa de tomate
• 300 ml de caldo de verdura
• Colorante

Elaboración:

1. Picamos la cebolla muy fina y la pochamos en la paellera con un chorrito de aceite.
2. Vamos lavando y cortando los pimientos en juliana y la zanahoria en taquitos pequeños.
3. Una vez pochada la cebolla, agregamos los pimientos, la zanahoria y los guisantes; revolvemos un poco.
4. Vertemos encima un poco de salsa de tomate y dejamos que rompa a hervir.
5. A continuación, agregamos el arroz y el colorante, revolvemos bien.
6. Agregamos 300 ml de caldo de verdura, llevamos a ebullición, ponemos a fuego medio y dejamos que se cocine durante 20 minutos aproximadamente (en caso de que se esté quedando sin caldo, podemos ir añadiendo más a medida que se necesite. Si nos gusta el arroz caldoso, podemos hechar también mallor cantidad de caldo).
7. Retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

**¡¡NOTA!!**

Este plato no hace falta salarlo, puesto que el caldo de verduras le agrega el toque necesario.

BeaMeire.