Macarrones con pollo

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 gr de macarrones
• 1 pechuga de pollo
• 1 puerro mediano
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 zanahoria
• 1 bote de salsa de tomate
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Colorante, sal, aceite, albahaca, perejil y ajo picado

Elaboración:

1. Cortamos la pechuga de pollo en tacos y los aliñamos con sal, ajo picado y perejil.
2. Picamos el puerro, la cebolla, la zanahoria y el pimiento y lo ponemos todo a pochar en un cazo con un chorrito de aceite.
3. En una olla aparte, echamos otro chorro de aceite y el pollo y lo pasamos un poco hasta que quede dorado.. 
4. Agregamos entonces agua, colorante, la pastilla de caldo de pollo, sal, albahaca y los macarrones y cocemos.
5. Cuando la verdura esté pocha, se añade la salsa de tomate y se cocina. Lo pasamos por la batidora para deshacer parte de los grumos de la verdura y la agregamos a la olla de los macarrones.
6. Cocinamos todo junto hasta el los macarrones estén la dente.

BeaMeire.