Lentejas con verduras

Ahora que se acerca el verano, todos nos proponemos hacer la famosa "operación bikini". Empezamos a comer sano, hacer ejercicio... y algunos puede ser que la concluyan, pero la gran mayoría se queda por el camino, como los propósitos de año nuevo.

Lo que os presento hoy, es una manera de hacer las lentejas sin grasa y con verduras, una receta sana para esa "operación bikini". 

Ingredientes (para 1 persona):

• 80 gr de lentejas
• 1/2 puerro 
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 zanahoria pequeña
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 1/4 vaso de vino blanco
• 1/4 de caldo de verduras
• Sal y aceite

Elaboración:

1. Picamos toda la verdura en trocitos pequeños
2. Ponemos una olla al fuego con una cucharada sopera de aceite, vertemos en ella la verdura y la cocinamos un poco.
3. Cuando esté algo blanda, agregamos las lentejas y revolvemos bien.
4. Agregamos el caldo de verduras y agua hasta que cubramos suficiente las lentejas, salpimentamos al gusto.
5. Cuando entre en ebullición, agregamos el vino blanco y cocinamos hasta que las lentejas estén hechas revolviendo de vez en cuando.

BeaMeire.