Crepes de gambas y gulas

Las crepes me gustan tanto saladas como dulces, con cualquier relleno que se le ponga están deliciosas. 

Son sencillas de hacer y te pueden sacar de más de un apuro cuando aparecen esas visitas inesperadas; ya que parece que llevan mucho tiempo, pero en realidad en menos de 1 hora podéis tener toda esta receta hecha,

Ingredientes:

• Para las crepes:
• 100 gr de harina
• 1 huevo
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal

• Para el relleno (para 1 persona):
• 100 gr de gambas
• 100 gr de gulas
• 4 palitos de cangrego
• 1 pimiento de piquillo
• 1/2 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 100 ml de nata
• Aceite
• Pimienta y sal

Elaboración:

• Crepes:

1. Se mezclando todos los ingredientes con la batidora y se deja reposar la masa un rato. 
2. Se unta con aceite una sartén redonda y cuando esté caliente se vierte un cazo con un poco de la masa vertiéndola desde el centro, haciendo movimientos circulares hasta el borde.
3. Cuando el borde se despega y empieza a hacer burbujitas en el centro se le da la vuelta. Se deja unos segundos y se retira.

• Relleno:

1. Se pica la cebolla muy fina y se pone a pochar en una sartén con un poco de aceite. Mientras picamos el ajo y cuando la cebolla coja un poco de color, se añade el ajo y se cocina.
2. Vamos picando el pimiento y  lo incorporamos a la sartén cuando la cebolla y el ajo estén cocinados. Se sofríe.
3. Cortamos las gambas, las gulas y los palitos de cangrejo y los agregamos a la sartén y revolvemos hasta que se hagan.
4. Cuando estén tiernos los ingredientes, se añade la cucharada de harina y revolvemos para que se haga un poco y quitarle el sabor a crudo. A continuación añadimos la nata y seguimos revolviendo para convertir todo en una pasta espesa.

• Montaje de los crepes:

1. Ponemos un crepe en un plato y con ayuda de una cuchara vertemos la mezcla a lo largo del crepe (la cantidad que consideremos).
2. Envolvemos la crepe y colocamos en una fuente.

Con esta cantidad para la masa de crepes sobrarán, pueden aprovecharse para el postre, el desayuno, o para el día siguiente con otra mezcla.

BeaMeire.