Lentejas con espinacas

Se acerca el verano y mucha gente pone el marcha la denominada "operación bikini", aunque cuidar la alimentación no debería ser sólo cosa de *verano* sino de todo el año. Este plato es CERO grasa.

Ingredientes (para 1 persona):

• 150 gr de lentejas
• 1/2 zanahoria
• 1 cebolla pequeña
• Un puñado de espinacas
• 1 puerro pequeño
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Lavamos, escurrimos y cortamos las espinacas. Reservamos.
2. Ponemos una olla a calentar con un chorrito de aceite.
3. Picamos el puerro y la cebolla muy fino; y la zanahoria en taquitos. Añadimos a la olla y cocinamos hasta que la cebolla esté pochada. Agregamos las lentejas y revolvemos.
4. Añadimos agua hasta se cubran las lentejas por completo; llevamos a ebullición y salamos.
5. Pasados 5 min agregamos las espinacas y dejamos cocinar 20 minutos.

**¡¡NOTA!!**

.- Podemos agregarle un poco de tomate frito para darle más sabor en el momento que agregamos las lentejas a la cebolla pochada, puerro y zanahorias.

.- La cantidad de agua podéis variarla si os gustan más espesas o más líquidas. 

BeaMeire.

Bizcocho integral

¿Quién dijo que no se puede combinar un dulce con una vida sana? Hoy en día siempre hay alternativas para no dejar de disfrutar de aquellos "pecados" que tanto nos gustan.

Ingredientes:

• 1 yogur desnatado
• 3 claras de huevo
• 1 yema de huevo
• 1 sobre de levadura
• 3 medidas de yogur de harina integral
• 1 medida  de yogur de aceite de oliva
• 3 medidas de yogur de edulcorante
• Ralladura de un limón

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos las claras a punto de nieve, reservamos.
3. Mezclamos en un bol la yema del huevo, el yogur y el aceite. Agregamos las claras de huevo y batimos bien (podemos hacerlo con una batidora o a mano).
4. Tamizamos la harina, la levadura y el edulcorante; y agregamos poco a poco a la mezcla anterior revolviendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
5. Elegimos el molde para hacer el bizcocho. Personalmente uso un molde de silicona en el que podemos verter la mezcla directamente sin miedo a que se nos pegue; si usáis otro tipo de molde, recordad que tenéis que engrasarlo con mantequilla/margarina y cubrir con harina antes de verter la mezcla.
6. Metemos al horno durante 40 minutos aproximadamente mirando que suba. No saquéis el bizcoho del horno durante los primeros 25 minutos porque corréis el peligro de que se baje y quede "peto". 
7. Para saber si está en su punto, pinchamos el bizcocho con un cuchillo o bien con una aguja de calcetar; si salen limpios es que está hecho, si por el contrario sale manchado, debéis dejar que se haga un poco más.

BeaMeire.

Serranito

Un bocadillo típico de Andalucía, es el Serranito; aquí estamos más acostumbrados al "Pepito de ternera" pero agregando tan sólo un par de ingredientes más, conseguimos este Serranito delicioso.

Ingredientes (para 1 bocadillo):

• 2 filetes de lomo de ternera, cerdo o pollo
• 1 pimiento verde de freír
• 2 o 3 lonchas de jamón serrano
• 1 mollete de pan
• 1 patata mediana
• Aceite, sal

Elaboración:

1. Cortamos las patatas y las freímos en una sartén, serán la guarnición de nuestro bocadillo.
2. En otra sartén, freimos el pimiento. Luego lo abriremos y le quitaremos las semillas. Reservamos.
3. Freimos los filetes de lomo salpimentados con sal. Reservamos.
4. Abrimos el mollete de pan a la mitad y colocamos el jamón serrano, los filetes de lomo y encima el pimiento.

**¡¡NOTA!!**

.- La colocación de los ingredientes puede variar.

.- A mi personalmente para los bocacillos, hamburguesas, etc... me gusta más tostar el pan en la plancha; también podéis hacerlo.

BeaMeire.

Fideua de marisco y pollo

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 gr de fideua
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 60 gr de guisantes
• 2 contramuslos de pollo
• Un puñado de mejillones
• Un puñado de almejas
• 4 langostinos
• 4 cigalas
• 1 calamar
• 2 patas de buey
• Tomate frito
• Laurel
• Aceite
• Colorante, perejil, sal, agua

Elaboración:

1. En una sartén con aceite, y lo cocinamos un poco hasta que se dora por todos los lados, reservamos.
2. Mientras, en una paellera ponemos la cebolla cortada muy fina a pochar; a continuación agregamos el calamar, la zanahoria y el pimiento cortados en trozos pequeños, cocinamos 10 minutos.
3. Agregamos la fideua y el tomate y revolvemos. Añadimos el pollo reservado antes, el laurel, los guisantes, agua, colorante y sal, llevamos a ebullición. Cocinamos durante 10 minutos.
4. Incorporamos los mejillones, las almejas, los langostinos, las cigalas y las patas  de buey. Cocinamos otros 10 minutos. 
5. Dejamos reposar 5.

**¡¡NOTA!!**

.- También podemos usar en preparado para paellas que venden en los supermercados y tiendas  de congelados para elaborar esta receta; el precio es más económico.

BeaMeire.

Empanada gallega de zorza

La empanada es un pilar básico en nuestra gastronomía, la encontraremos en cualquier sitio de Galicia que visitemos y la mayoría muy similares. 

Os recomendaría, probar las empanadas de las panaderías tradicionales, aquellas que continúan amasando ellos mismos y una las denominadas berzas en sus cocciones ya que están mucho más ricas.

Ingredientes para la masa:

• 1/2 kg de harina de fuerza
• 300 ml de agua templada
• 25 gr de levadura de panadería 
• 30 gr de sal

Ingredientes para el relleno:

• 300 gr de zorza
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• Aceite

Elaboración:

• Mezclamos el sal con la harina y hacemos un volcán. En dos cucharadas de agua templada disolvemos la levadura. Vertemos la levadura disuelta y el resto del agua en el volcán. Amasamos todo muy bien durante un buen rato (cuanto más amasemos, más fácil podremos manipularla) y hacemos una bola. Salpimentamos una fuente con harina y colocamos la bola encima tapada con un paño y la dejamos reposar aproximadamente 1 hora.
• Mientras vamos preparando el relleno:
• Picamos la cebolla y los pimientos muy finos y los ponemos a cocinar en una sartén con un chorro de aceite hasta que se poche.
• Agregamos la zorza y la separamos con la ayuda de dos cucharas de madera para que quede bien desmenuzada. 
• Cuando esté al punto que nos guste, reservamos.
• Partimos la bola en dos partes iguales.
• Precalentamos el horno a 180º
• Engrasamos un molde con aceite, puede ser la propia bandeja del horno, y estiramos una de las partes de la masa. Por encima vertemos el mejunje que tenemos reservado.
• Estiramos en una encimera la otra parte de la masa y la colocamos encima del mejunje. Para cerrar la empanada enroscamos, como haciendo un churro, por todos los lados; y hacemos un agujero en el centro. Pintamos la empanada con aceite de oliva.
• El tiempo de cocción es en torno a 30 minutos, iremos controlándola hasta que esté dorada.

**¡¡NOTAS!!**

.- La levadura de panadería podemos sustituirla por levadura prensada fresca que encontramos en algunos supermercados. Ya viene en tacos de 25 gr.

.- Cuando hacemos el agujero de la empanada, podemos hacerlo más gracioso y con algún retal de masa que haya sobrado, hacerle un tapón y colocarlo en el agujero.

.- Si queremos hacer la empanada con berza, deberemos colocarlas tanto por debajo como por encima de la empanada, como si hiciesemos un paquete.

BeaMeire.