Fajitas de pollo

Las fajitas son algo rápido de hacer y lo único que tienes que tener a mano es una pechuga de pollo y unos pimientos; ingredientes que no suelen faltar en una casa.

Ingredientes (para 1 persona):

• 1 tortita de trigo
• 1 sobre de sazonador de fajitas
• 1/2 cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• Aceite, ajo y sal

Elaboración:

1. Cortamos la pechuga de pollo en trocitos y los sazonamos con ajo y perejil. Cortamos la cebolla, y los pimientos en juliana.
2. En una sartén con un chorro de aceite,pochamos la cebolla y añadimos los pimientos; cocinamos hasta que estén medio blandos y agregamos el pollo.
3. Cocinamos hasta que el pollo esté dorado; en ese momento agregamos el sazonador de fajitas y revolvemos.La cantidad que se agrega dependerá de lo picante que la queramos.
4. Cogemos otra sartén del tamaño de la tortita, la calentamos y echamos la tortita vuelta y vuelta para calentarla.
5. Colocamos la tortita en un plato y la rellenamos. La cerramos como si fuera un sobre.

¡¡CONSEJOS!!

Yo compro las tortitas y el sazonador en el supermercado, suelo usar las del Mercadona que salen muy buenas; también las hay integrales, que tienen el mismo sabor y son mejores para nuestro cuerpo.

BeaMeire.

Albóndigas de carne con arroz

Me gusta la carne picada, pero no procuro comprar la que ya está picada en la carnicería o en el supermercado; sino que yo misma escojo un trozo de carne que vea y luego les pido que me lo piquen. 

Da igual que sea de pollo, ternera, cerdo o pavo, con ella podemos hacer infinidad de recetas, baratas y ricas.

Ingredientes (para 1 persona):

• 200 gr de carne picada al gusto
• 3 ajos
• 1/2 cebolla mediana
• Pan rallado (puede usarse pan duro desmigado)
• Harina
• 1 huevo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 bote de salsa de tomate mediano
• 100 gr de guisantes
• 100 gr de arroz
• 1/2 pastilla de caldo de carne
• 1/2 vaso de vino blanco
• Agua
• Aceite, sal y perejil

Elaboración:

1. Picamos la cebolla, 2 dientes de ajo y el perejil y lo mezclamos bien en un bol con la carne picada. Agregamos el sal y revolvemos. Dejamos reposar un rato para que coja el sabor.
2. En otro bol, batimos un huevo e incorporamos la carne. Agregamos el pan rallado y revolvemos hasta conseguir una masa homogénea y espesa, que quede compacta y no se deshaga.
3. Hacemos bolas con las manos y las vamos pasando por harina.
4. En una sartén ponemos el aceite a calentar y cocinamos las albóndigas a fuego lento para que se hagan un poco y se doren por fuera.
5. Mientras, cortamos los pimientos en juliana.
6. En una olla ponemos un chorro de aceite, el tomate, los guisantes y los pimientos previamente cortados y agregamos las albóndigas. Cuando rompa a hervir, agregamos el vino blanco y esperamos a que se reduzca. Revolviendo de vez en cuando. (Si vemos que la salsa queda muy gorda, se puede agregar agua)
7. En otra olla, echamos un chorrito de aceite, agregamos el arroz y revolvemos. Incorporamos la pastilla de caldo y el ajo y 3 veces más agua que arroz y cocinamos durante 15/20 minutos.
8. Cuando el arroz esté hecho. Retiramos del fuego ambas ollas y dejamos reposar unos 5 minutos. Y listo para comer.

BeaMeire.

Cocido galego

El cocido gallego es un plato típico de la época de carnaval, una tradición que casi todo el mundo continua a día de hoy.

No hay una receta en concreto del cocido, puesto que cada persona puede agregarle más o menos ingredientes según el gusto. 

Si hay algo que nos caracteriza también a los gallegos, es hacer comida en abundancia. En mi casa el cocido es un plato que se hace para comer durante varios días.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 chorizos
• 4 patatas medianas
• 1 tira de costilla salada de cerdo
• 1/2 kg de carne fresca de cerdo
• 1/2 pollo
• 1 codillo de lacón 
• 1 morro de cerdo
• 500 gr de tocino
• 400 gr de garbanzos
• 1 kg de grelos

Elaboración:

1. La noche anterior, pondremos los garbanzos a remojo.
2. Ponemos una olla lo suficiente grande para que cojan todos los ingredientes con agua a hervir. Metemos los garbanzos en un saco de tela y los atamos con un cordón para que no se caigan
3. Se incorpora a la olla la costilla salada, la carne fresca, el pollo, el codillo de lacón, el morro, el tocino y  los garbanzos y se deja cocinar.
4. En una olla a parte, ponemos los grelos también a cocer.
5. Una media hora antes de que la carne esté hecha, se incorporan las patatas a la olla. 15 minutos antes de que se acabe la cocción, se incorporan los chorizos.

El caldo que queda de la cocción, suele emplearse después para hacer sopa, "Sopa de cocido". A mi se me hace muy fuerte, por lo que suelo rebajarlo con agua para hacerla, por ejemplo con 1/4 parte de caldo del cocido y las 3/4 partes de agua.

BeaMeire.

Calabacín relleno de carne picada

Comer verduras y hortalizas es muy sano, pero muchas veces no nos apetece, de ahí que lo intentamos hacer de maneras diferentes para no cansarnos siempre de lo mismo. 

El calabacín es una verdura que tiene muchas posibilidades, puede combinarse con ensaladas, en tortillas, rebozado, relleno de diferentes ingredientes...

Una de mis recetas favoritas es esta, el "calabacín relleno de carne picada".

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 calabacín mediano
• 4 lonchas de queso al gusto
• 200 gr de carne picada
• 1/2 cebolla mediana
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
• 2 ajos
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1. Ponemos una olla mediana con agua a hervir, y encendemos el horno para que se vaya calentando a unos   180 ºC.
2. Lavamos y cortamos el calabacín a la mitad en sentido vertical. Una vez tengamos las dos partes, las cortamos a la mitad esta vez en sentido horizontal, así tendremos 4 partes.
3. Con la ayuda de un cuchillo, vaciamos la carne del calabacín dejando unos 2 cm de grosor por la parte de la piel; y reservamos.
4. En la olla que tenemos con agua hirviendo, se ponen las 4 cascas del calabacín y se cuecen hasta que estén blandas, unos 10 minutos aproximadamente.
5. En un cazo, ponemos la leche a calentar
6. Mientras tanto, en una sartén, ponemos un chorro de aceite y la cebolla y el ajo bien picado; cuando esté la cebolla pocha se añade la carne picada y se va deshaciendo bien con la ayuda de dos tenedores para que quede lo más separada posible. Cocinamos.
7. Cuando la carne esté en su punto, se añade la carne del calabacín y se cocina bien. Luego se añaden las cucharadas de harina y se cocina para que no sepa a crudo. Añadimos la leche calentada previamente poco a poco, revolviendo sin parar y creando así la bechamel. Salpimentamos al gusto.
8. En una bandeja de horno, cubierta con papel de horno, colocamos las cascas del calabacin, rellenamos con la mezcla y cubrimos con 2 lonchas de queso.
9. Se mete al horno hasta que el queso se derrita y se gratine.

BeaMeire.

Ensalada de pasta

La "ensalada de pasta" es un plato que se puede preparar de 1000 maneras y cada uno puede ponerle los ingredientes que más le gusté; yo personalmente, prefiero no cargarla de muchos ingredientes diferentes, pocos pero ricos.

Este plato, suele usarse de acompañamiento, a mi me pega perfectamente con unos filetes de pollo empanados; pero podéis ponerlo también como plato único.

Ingredientes (para 1 persona):

• 150 gr de pasta vegetal 
• 1 huevo
• 1/2 zanahoria
• 1 lata pequeña de atún
• 2 hojas de lechuga
• Aceite, sal

Elaboración:

1. En una olla ponemos agua con sal y una gota de aceite, echamos la pasta y la cocemos.
2. Mientras en un cazo ponemos el huevo también a cocer y en otro la zanahoria con un poco de sal.
3. Lavamos las hojas de lechuga y las escurrimos, con la ayuda de un cuchillo y una tabla, la picamos en trocitos pequeños; reservamos.
4. Cuando la pasta, el huevo y la zanahoria estén cocidos, los escurrimos bien y los pasamos por agua fría.
5. En un bol, echamos la pasta; cortamos el huevo al gusto y lo añadimos, la zanahoria y la lechuga ya reservada.
6. Con la lata de atún, escurrimos el aceite y con la ayuda de un tenedor lo deshacemos. Lo añadimos también al bol.

**¡ACOMPAÑAMIENTO!**

Con las ensaladas de pasta suelen usarse salsas, yo prefiero la mayonesa, no soy mucho de sabores nuevos; pero con "salsa rosa" o "salsa César", están deliciosas.

A parte de estos ingredientes, pueden añadírsele todos los que se os ocurran: remolacha de mesa, brotes de soja, maíz, aceitunas, guisantes, judías, pavo, queso...

BeaMeire.