Espaguetis con gambas al ajillo

La pasta suele ser un plato que te quita de muchos apuros ya que siempre la tenemos en la despensa y en 10 o 15 minutos está preparada. 

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 gr de espaguetis
• 200 gr de gambas congeladas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimienta de cayena
• Aceite, sal, colorante, albahaca

Elaboración:

1. En una olla ponemos los espaguetis con agua a hervir, añadiendo un chorro de aceite, sal, albahaca y un poco de colorante; cocinamos hasta que estén al dente.
2. Picamos los dientes de ajo y la pimienta de cayena y sofreímos en una sartén con un chorro de aceite, cuando los ajos estén algo dorados, añadimos las gambas y las cocinamos.
3. Escurrimos la pasta y la vertemos en la sartén mientras revolvemos para que se mezclen los sabores. 
4. Servimos muy caliente.

BeaMeire.

Arroz con langostinos y calamares

De nuevo, vengo con una receta de arroz, que ya sabéis que es uno de mis platos estrella.

Ingredientes (para 1 persona):

• 100 gr de arroz
• 4 anillas de calamar
• 4 langostinos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal, aceite, colorante y perejil

Elaboración:

1. Picamos bien la cebolla y los ajos y con un chorro de aceite lo ponemos a pochar en una paellera.
2. A continuación agregamos los calamares cortados en trozos y los rehogamos hasta que cojan color. Añadimos el arroz y revolvemos bien.
3. Agregamos el agua (el doble que arroz), el colorante y el perejil, llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 10 minutos.
4. Colocamos los langostinos el la paellera, y dejamos que se cocine otros 10 minutos.
5. Pasados los 20 minutos totales, retiramos del fuego y dejamos repostar unos 5 minutos más.

BeaMeire.

Empanadillas caseras

Las "empanadillas" son un aperitivo muy recurrido y son especialmente sabrosas si las hacemos caseras en su totalidad.

Ingredientes (para 2 personas):

• Para la masa:
• 1/2 kg de harina
• 1/2 vaso de aceite
• 1/2 vaso de agua tibia
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 sobre de levadura
• Sal

• Para el relleno:
• 2 latas de atún
• 1/2 bote mediano de salsa de tomate
• 1/2 cebolla
• Sal, aceite

Elaboración:

1. Se hace un volcán con la harina. Se añaden los demás ingredientes dentro del volcán y se amasa hasta que no se nos pegue a las manos. Dejamos reposar 30 minutos.
2. Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a pochar en una sartén, agregamos el atún previamente escurrido y la salsa de tomate y dejamos hacer.
3. Después de reposada la masa, la estiramos y la cortamos en cuadrados del tamaño deseado. Vertemos un poco de relleno y la cerramos haciendo unas medias lunas.
4. En una sartén con suficiente aceite y bien caliente, las cocinamos hasta que estén doradas.

Las empanadillas pueden rellenarse de lo que se quiera, restos de cocido, espinacas, carne, pescado... al gusto de cada uno.

Además, en este relleno puede agregársele también huevo cocido y pimientos por ejemplo.

BeaMeire.

Lentejas con verduras

Ahora que se acerca el verano, todos nos proponemos hacer la famosa "operación bikini". Empezamos a comer sano, hacer ejercicio... y algunos puede ser que la concluyan, pero la gran mayoría se queda por el camino, como los propósitos de año nuevo.

Lo que os presento hoy, es una manera de hacer las lentejas sin grasa y con verduras, una receta sana para esa "operación bikini". 

Ingredientes (para 1 persona):

• 80 gr de lentejas
• 1/2 puerro 
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 zanahoria pequeña
• 1/4 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 1/4 vaso de vino blanco
• 1/4 de caldo de verduras
• Sal y aceite

Elaboración:

1. Picamos toda la verdura en trocitos pequeños
2. Ponemos una olla al fuego con una cucharada sopera de aceite, vertemos en ella la verdura y la cocinamos un poco.
3. Cuando esté algo blanda, agregamos las lentejas y revolvemos bien.
4. Agregamos el caldo de verduras y agua hasta que cubramos suficiente las lentejas, salpimentamos al gusto.
5. Cuando entre en ebullición, agregamos el vino blanco y cocinamos hasta que las lentejas estén hechas revolviendo de vez en cuando.

BeaMeire.

Flamenquines caseros

Nunca había probado a hacer "flamenquines" en casa puesto que los había probado fuera y no me hacían mucha gracia; pero como todo... lo que se come por ahí no tiene ni punto de comparación con lo que uno puede cocinar en casa.

Además, esta es la primera receta que me llega por correo; así que tenía que probar a hacerla y compartirla con todos vosotros. 

Estos "flamenquines caseros", son receta de :

Juan Carlos Piña , 19 años

Palma de Mallorca

Muchas gracias.

Ingredientes (para 1 persona):

• 3 lonchas de queso
• 3 lonchas de jamón york
• 100 gr de carne picada
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal, perejil, ajo en polvo y aceite

Elaboración:

1. Adobamos la carne picada con sal, perejil y ajo con algo de antelación.
2. La freímos en una sartén hasta que esté doradita.
3. Con la ayuda de una cuchara, colocamos una poca en el centro de cada loncha de queso y las envolvemos, a continuación envolvemos también en las de jamón york. Podemos ayudarnos pinchándoles unos palillos para que nos sea más fácil de manipular y no se nos abran.
4. Los pasamos por huevo y pan rallado y los ponemos a freír en una sartén con aceite caliente.
5. Cuando estén hechos los sacamos y los colocamos en papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

Este plato se puede acompañar con lo que más os apetezca: arroz, pasta, ensalada, patatas...

BeaMeire.